26/1/2009 - *** OMAC TARIFI KESKINE ÖZEL TARIF YÖRESEL LEZZET *** |
Belki bazi yörelerde ismi farklidir ama bizim oralarda
Keskinde omac olarak bilinir ve mükemmel bir kahvalti cesidir
en cok kahvaltilarda yenir
kesinlikle deneyin tabi köy yufkasi bulabilirseniz
***** OMAC TARIFI KESKINE ÖZEL TARIF *****
MALZEMELER:
* 3 tane köy yufkasi tandir yufkasi
* 3 tane yumurta
* 2 yemek kasigi tereyag
* Tuz
YAPILISI:
* Yufkalar aksamdan islatilir
* Tavaya teryag konur eritilir hafif yakilir
* Yumurtalar icine kirilir iyice pisirilir
* Yufkalar iyice didiklenip icine atilir
* Bir iki sefer ocakta cevrilip kenara alinir
Yine isterseniz yufkanin icine dürüm olarak yapilir
yada bu sekilde yenir afiyet olsun
DIGER TARIFLERIM ICIN TIKLAYIN:
YÖRESEL TARIFLER
ANADOLUDAN TARIFLER
|
| • 24 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
22/12/2008 - *** YÖRESEL TARIF DÖNDERME KÖY YUFKASI ILE *** |
Efendim Rabbime sükür Annemle Babama kavustum
Güzel yorumlariniz mesajlariniz icin hepinize cok tesekkür ederim
Arkadaslar simdi size taze taze köy yufkalarindan yapilan
dönderme tarifini paylasacagim bizim keskinde cok meshurdur
keskinli olupta dönderme ,omac tarifi bilmeyen hanim olmaz yani
(OMAC) TARIFIDE ILERIKI GÜNLERDE
ANADOLUMUZA AYIT DIGER TARIFLER ICIN TIKLAYIN
Daha önce yayinladigim YÖREMIZE AYIT KESKIN'E GÖLLEME
TARIFI ICIN TIKLAYIN
MIS GIBI VATAN KOKAN KISLIK YIYECKLERIM
Bunlarda
Keskinden cikmis yola
Kirkikkalede vermis mola
Ankarada binmis ucaga
Almanyada düsmüs ocaga
Biraz kafiye uymadi ama idare edin artik
Canim kayinvalidem ve Annecimin yaptiklari kislik
yiyecekler. Bizde nasibimizi aldik sükür
Nelermi geldi yufka ekmek köy yufkasi yani,cökelek
bizim dilimizle (canak peyniri) Kuru patlican,dolmalik biber,
kurutlmus taze fasulye,yesil biber,tarhana, eriste ,pekmez
seftali receli, nane ,taze köy peyniri .
Vallahi babam havalaninda bir yakalansa varya Alman polisi
hic acimaz hepsini cöpe basar birde ceza yazar yine ALLAH
yardim ediyorda iyi geciyorlar neyse bugün cenem cok düstü
ama isvicrede yasayan HEMSOM ESREF ABIM VE NIHAL IM
icin gelsin bu keskinliller öptüm
***YÖRESEL TARIF DÖNDERME KÖY YUFKASI ILE***
MALZEMELER:
* Yufka ekmek (KÖY YUFKASI HANI TANDIRDA YAPILANLARDAN)
* Yumurta
* Tereyag ama ben sivi yag kullandim
* Canak peyniri (CÖKELEK)
YAPILISI:
* Yufkayi tezgaha serin
* Icine bir yumurta kirin
* Dörde katlayin bohca gibi
* Ve siviyagda veya teryaginda kizartin benim tercihim siviyag
* Sonra kizaran döndermeler
* Kizarmamis yufkalara sarilarak icine canak peyniri serpilir
* Dürüm gibi sarilir yaninada söyle demli bir cay of of gelde yeme HEMSERIM
Efendim denemk isteyenlere AFIYET OLSUN
|
| • 30 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
25/4/2008 - *** PEYNIRLI GÖZLEME PEYNIRLI KATMER *** |
*** PEYNIRLI GÖZLEME ***
MALZEMELER:
* Un
* Su (ben süt kullaniyorum)
* Tuz
* Maya
MIKTAR BELIRTEMIYCEM, BEN GÖZ KARARI YAPIYORUM
ICI ICIN :
* Peynir ,istege bagli olarakta maydonozda eklene bilir
* Margarin veya Tereyag
YAPILISI:
* Kulak memesinden az sertce bir hamur yogrulur
mayalanmaya birakilir
* Mayalanan hamurdan portakal büyüklügünde
bezeler alinir un serpilmis tezgaha konulur
*Acabildiginiz kadar acin ama fazlada ince
olmasin hamur yirtilmasin yani
* Elinizle margarin veya tereyag sürün
söyle 1 cay kasigi kadar ara ara yayin
* Rendelenmis beyaz peynir serpistirin istediginiz kadar
* Sonra önce iki kenari ortada birlestirin .
* Diger iki kenarida ortada birlestirin ve parmak
uclarinizla iyice bastirin
* BEN BASKA BIR SECENEGIM OLMADIGI ICIN
PIZZA TENCERESINDE
PISIRIYORUM SIZ SACINIZ VARSA VE
TANDIRLIGINIZ VARSA ORDA PISIRIN
PISIRIRKEN HER IKI TARAFINIDA
YAGLAMAYI UNUTMAYIN
* Daha iyi anlamaniz icin her asamalarini resimliyorum
insallah yararli olabiliyorumdur 
|
| • 72 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
10/11/2007 - **CÖREK SAC ARASI YÖRESEL TARIF KESKIN TARIFLERI |
 Efendim yine bizim oralara ait bir tarif ile
karsinizdayim buda bizim meshur sac aramizdir
ben bunu kayinvalidemden ögrendim onunkiler
kadar güzel yapamasamda idare eder arkadaslar
cok begenir ama bunuda söylemeden edemeyecegim.
Sac arasi aslinda tandirda iki sac arasinda ve talas odunu ile piser
bizim oralarda burda öyle bir imkan olmadigi icin pizza tavasinda
yaptim ben yanmaz teflon tavada da olabilir
herne sekilde yaparsaniz yapin ama
MUTLAKA DENEYIN pisman olmazsiniz ......
***SAC ARASI CÖREK***
MALZEMELER:
UN
TUZ
SU
1 tane kabartma tozu bu yok aslinda ama ben katiyorum
SIVI YAG (zeytin yag olmasi tercihimizdir)
Malzemede miktae vermedim yine siz kisi sayisina göre ayarlarsiniz
YALNIZ 1 kilo un dan resimdeki gibi 5 tane cörek cikiyor
YAPILISI:
Hamur yogrulur yarim saat dinlendirilir
Portakaldan dahabüyük bezeler alinir
1. resimdeki gibi büyükce acilir
Icerisine siviyag gezdirilir önce rulo yapilir
sonra kendi etafina dolanir resim
2.resim 10 dakika dinlendirilir
3. resim gibi büyükce acilir ve
pizza tenceresinde pisirilir resim
4 .resim piserken tekrar siviyag dökülür
ve her yerine yedirilerek pisirilir
yaninda ayran,zeytin, peynir,domates,taze sivri biber öf ya simdi
KÖYDE OLMAK VARDI bahcede gürül gürül akan suyun yaninda
taze toplanmis yesillikler esliginde gelde yeme
|
| • 41 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
6/11/2007 - ***GÖLLEME (KESKIN YÖRESI) KESKIN TARIFLERI*** |
 Keskinli olupta gölleme tarifi vermemek olmazdi herhalde
Naciye teyzem bizlere unutulmaya yüz tutmus bir
lezzet hazirladi (GÖLLEME) simdi buda
nedir diyenler olacaktir mutlaka.
Keskin'e ayit yöresel bir lezzet ve yöresel tarif
ben deneyin pisman olmazsiniz derim
Kayinvalidem ramazanda 30 gün kayinpederim
icin yapar göllemeyi simdi nerde böyle hatunlar
esinin bir dedigini iki etmeyecek degilmi kizlar anlayan
anladi bende dahil ....
MALZEMELER:
Önce cörek icin tarifi vereyim biz biraz kalabaliktik
onun icin miktar veremeyecegim siz kisi sayisina göre yapin
**(GÖLLEME KESKIN YÖRESINE AYIT BIR TARIF)**
KESKINE AYIT YÖRESEL TARIF
*UN
*SU
*TUZ
*MAYA
*Bu malzemeden kulak memesi yumusakliginda hamur yogrulur mayalanmasi beklenir,
*Yemek tabagi büyüklügünde cörekler yapilir teflon tavada veya pizza
tenceresinde arkali önlü pisirilir hafif yaglanir,
*Sogyan cörekler karelere kesilir
GÖLLEMESI (YANI SOSUN YAPILISI)
8 tane cörek ICIN
1su bardagi pekmez
1 su bardagi su
200 gr tereyag
* Tavaya margarin alip eritilir pekmez ilave edilip
bir iki defa karistirilir su da
eklendikten sonra bir tasim kaynatilir
*Cörekler icerisine alinarak göllenir (yani tüm cörekler malzeme ile karistirilir)
SERVIS TABAGINA ALINARAK ÖZELLIKLE SICAK YENIR
AFIYETLER OLSUN EFENDIM
 TÜM KESKINLILLER BILIR AGZININ TADINI
|
| • 44 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
KESKINLININ MUTFAGINA HOS GELDINIZ
RESIMLI DENENMIS PASTA TARIFLERI,
RESIMLI YAS PASTA TARIFLERI,
RESIMLI KEK TARIFLERI,RESIMLI KURABIYE TARIFLERI,
RESIMLI SERBETLI TATLI TARIFLERI,
RESIMLI SÜTLÜ TATLI TARIFLERI
RESIMLI HAMURISI TARIFLERI,
RESIMLI BÖREK TARIFLERI,
RESIMLI POGACA TARIFLERI,
RESIMLI DOGUMGÜNÜ PASTALARI,
RESIMLI YEMEK TARIFLERI,RESIMLI
SALATA TARIFLERI,RESIMLI KEBAB TARIFLERI,RESIMLI KÖFTE TARIFLERI
DENENMIS VE BEGNILMIS RESIMLI TARIFLER
BANA ULASMAK ICIN MAIL ADRESIM
keskinlininmutfagi@yahoo.de
|
|
