26/1/2009 - *** OMAC TARIFI KESKINE ÖZEL TARIF YÖRESEL LEZZET *** |
Belki bazi yörelerde ismi farklidir ama bizim oralarda Keskinde omac olarak bilinir ve mükemmel bir kahvalti cesidir en cok kahvaltilarda yenir kesinlikle deneyin tabi köy yufkasi bulabilirseniz
***** OMAC TARIFI KESKINE ÖZEL TARIF ***** MALZEMELER: * 3 tane köy yufkasi tandir yufkasi * 3 tane yumurta * 2 yemek kasigi tereyag * Tuz YAPILISI: * Yufkalar aksamdan islatilir * Tavaya teryag konur eritilir hafif yakilir * Yumurtalar icine kirilir iyice pisirilir * Yufkalar iyice didiklenip icine atilir * Bir iki sefer ocakta cevrilip kenara alinir
Yine isterseniz yufkanin icine dürüm olarak yapilir yada bu sekilde yenir afiyet olsun
DIGER TARIFLERIM ICIN TIKLAYIN: YÖRESEL TARIFLER ANADOLUDAN TARIFLER
|
| • 24 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
22/12/2008 - *** YÖRESEL TARIF DÖNDERME KÖY YUFKASI ILE *** |
Efendim Rabbime sükür Annemle Babama kavustum Güzel yorumlariniz mesajlariniz icin hepinize cok tesekkür ederim
Arkadaslar simdi size taze taze köy yufkalarindan yapilan dönderme tarifini paylasacagim bizim keskinde cok meshurdur keskinli olupta dönderme ,omac tarifi bilmeyen hanim olmaz yani (OMAC) TARIFIDE ILERIKI GÜNLERDE
ANADOLUMUZA AYIT DIGER TARIFLER ICIN TIKLAYIN
Daha önce yayinladigim YÖREMIZE AYIT KESKIN'E GÖLLEME TARIFI ICIN TIKLAYIN 
MIS GIBI VATAN KOKAN KISLIK YIYECKLERIM
Bunlarda Keskinden cikmis yola Kirkikkalede vermis mola Ankarada binmis ucaga Almanyada düsmüs ocaga Biraz kafiye uymadi ama idare edin artik
Canim kayinvalidem ve Annecimin yaptiklari kislik yiyecekler. Bizde nasibimizi aldik sükür Nelermi geldi yufka ekmek köy yufkasi yani,cökelek bizim dilimizle (canak peyniri) Kuru patlican,dolmalik biber, kurutlmus taze fasulye,yesil biber,tarhana, eriste ,pekmez seftali receli, nane ,taze köy peyniri . Vallahi babam havalaninda bir yakalansa varya Alman polisi hic acimaz hepsini cöpe basar birde ceza yazar yine ALLAH yardim ediyorda iyi geciyorlar neyse bugün cenem cok düstü ama isvicrede yasayan HEMSOM ESREF ABIM VE NIHAL IM icin gelsin bu keskinliller öptüm
***YÖRESEL TARIF DÖNDERME KÖY YUFKASI ILE*** MALZEMELER: * Yufka ekmek (KÖY YUFKASI HANI TANDIRDA YAPILANLARDAN) * Yumurta * Tereyag ama ben sivi yag kullandim * Canak peyniri (CÖKELEK) YAPILISI: * Yufkayi tezgaha serin * Icine bir yumurta kirin * Dörde katlayin bohca gibi * Ve siviyagda veya teryaginda kizartin benim tercihim siviyag * Sonra kizaran döndermeler * Kizarmamis yufkalara sarilarak icine canak peyniri serpilir * Dürüm gibi sarilir yaninada söyle demli bir cay of of gelde yeme HEMSERIM Efendim denemk isteyenlere AFIYET OLSUN
|
| • 30 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
25/4/2008 - *** PEYNIRLI GÖZLEME PEYNIRLI KATMER *** |
*** PEYNIRLI GÖZLEME *** MALZEMELER: * Un * Su (ben süt kullaniyorum) * Tuz * Maya MIKTAR BELIRTEMIYCEM, BEN GÖZ KARARI YAPIYORUM ICI ICIN : * Peynir ,istege bagli olarakta maydonozda eklene bilir * Margarin veya Tereyag YAPILISI: * Kulak memesinden az sertce bir hamur yogrulur mayalanmaya birakilir * Mayalanan hamurdan portakal büyüklügünde bezeler alinir un serpilmis tezgaha konulur *Acabildiginiz kadar acin ama fazlada ince olmasin hamur yirtilmasin yani * Elinizle margarin veya tereyag sürün söyle 1 cay kasigi kadar ara ara yayin * Rendelenmis beyaz peynir serpistirin istediginiz kadar

* Sonra önce iki kenari ortada birlestirin . * Diger iki kenarida ortada birlestirin ve parmak uclarinizla iyice bastirin * BEN BASKA BIR SECENEGIM OLMADIGI ICIN PIZZA TENCERESINDE PISIRIYORUM SIZ SACINIZ VARSA VE TANDIRLIGINIZ VARSA ORDA PISIRIN PISIRIRKEN HER IKI TARAFINIDA YAGLAMAYI UNUTMAYIN
* Daha iyi anlamaniz icin her asamalarini resimliyorum insallah yararli olabiliyorumdur  
|
| • 72 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
10/11/2007 - **CÖREK SAC ARASI YÖRESEL TARIF KESKIN TARIFLERI |
 Efendim yine bizim oralara ait bir tarif ile karsinizdayim buda bizim meshur sac aramizdir ben bunu kayinvalidemden ögrendim onunkiler kadar güzel yapamasamda idare eder arkadaslar cok begenir ama bunuda söylemeden edemeyecegim.
Sac arasi aslinda tandirda iki sac arasinda ve talas odunu ile piser bizim oralarda burda öyle bir imkan olmadigi icin pizza tavasinda yaptim ben yanmaz teflon tavada da olabilir herne sekilde yaparsaniz yapin ama MUTLAKA DENEYIN pisman olmazsiniz ......
***SAC ARASI CÖREK*** MALZEMELER: UN TUZ SU 1 tane kabartma tozu bu yok aslinda ama ben katiyorum SIVI YAG (zeytin yag olmasi tercihimizdir) Malzemede miktae vermedim yine siz kisi sayisina göre ayarlarsiniz YALNIZ 1 kilo un dan resimdeki gibi 5 tane cörek cikiyor

YAPILISI: Hamur yogrulur yarim saat dinlendirilir Portakaldan dahabüyük bezeler alinir 1. resimdeki gibi büyükce acilir Icerisine siviyag gezdirilir önce rulo yapilir sonra kendi etafina dolanir resim 2.resim 10 dakika dinlendirilir 3. resim gibi büyükce acilir ve pizza tenceresinde pisirilir resim 4 .resim piserken tekrar siviyag dökülür ve her yerine yedirilerek pisirilir
yaninda ayran,zeytin, peynir,domates,taze sivri biber öf ya simdi KÖYDE OLMAK VARDI bahcede gürül gürül akan suyun yaninda taze toplanmis yesillikler esliginde gelde yeme
|
| • 41 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
6/11/2007 - ***GÖLLEME (KESKIN YÖRESI) KESKIN TARIFLERI*** |
 Keskinli olupta gölleme tarifi vermemek olmazdi herhalde Naciye teyzem bizlere unutulmaya yüz tutmus bir lezzet hazirladi (GÖLLEME) simdi buda nedir diyenler olacaktir mutlaka.
Keskin'e ayit yöresel bir lezzet ve yöresel tarif ben deneyin pisman olmazsiniz derim
Kayinvalidem ramazanda 30 gün kayinpederim icin yapar göllemeyi simdi nerde böyle hatunlar esinin bir dedigini iki etmeyecek degilmi kizlar anlayan anladi bende dahil ....
MALZEMELER: Önce cörek icin tarifi vereyim biz biraz kalabaliktik onun icin miktar veremeyecegim siz kisi sayisina göre yapin
**(GÖLLEME KESKIN YÖRESINE AYIT BIR TARIF)** KESKINE AYIT YÖRESEL TARIF *UN *SU *TUZ *MAYA *Bu malzemeden kulak memesi yumusakliginda hamur yogrulur mayalanmasi beklenir, *Yemek tabagi büyüklügünde cörekler yapilir teflon tavada veya pizza tenceresinde arkali önlü pisirilir hafif yaglanir, *Sogyan cörekler karelere kesilir
GÖLLEMESI (YANI SOSUN YAPILISI) 8 tane cörek ICIN 1su bardagi pekmez 1 su bardagi su 200 gr tereyag

* Tavaya margarin alip eritilir pekmez ilave edilip bir iki defa karistirilir su da eklendikten sonra bir tasim kaynatilir

*Cörekler icerisine alinarak göllenir (yani tüm cörekler malzeme ile karistirilir)
 SERVIS TABAGINA ALINARAK ÖZELLIKLE SICAK YENIR AFIYETLER OLSUN EFENDIM
TÜM KESKINLILLER BILIR AGZININ TADINI
|
| • 44 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı
|
KESKINLININ MUTFAGINA HOS GELDINIZ
RESIMLI DENENMIS PASTA TARIFLERI,
RESIMLI YAS PASTA TARIFLERI,
RESIMLI KEK TARIFLERI,RESIMLI KURABIYE TARIFLERI,
RESIMLI SERBETLI TATLI TARIFLERI,
RESIMLI SÜTLÜ TATLI TARIFLERI
RESIMLI HAMURISI TARIFLERI,
RESIMLI BÖREK TARIFLERI,
RESIMLI POGACA TARIFLERI,
RESIMLI DOGUMGÜNÜ PASTALARI,
RESIMLI YEMEK TARIFLERI,RESIMLI
SALATA TARIFLERI,RESIMLI KEBAB TARIFLERI,RESIMLI KÖFTE TARIFLERI
DENENMIS VE BEGNILMIS RESIMLI TARIFLER
BANA ULASMAK ICIN MAIL ADRESIM
keskinlininmutfagi@yahoo.de
|
|